Die Trichinenprobe ist gesetzlich vorgeschrieben: Von jedem erlegten Wildschwein (und auch vom Dachs) muss eine Probe entnommen und im Labor untersucht werden, bevor das Fleisch verzehrt oder abgegeben werden darf. Die fachgerechte Entnahme lernst du in einem kurzen Seminar, bei Hunters World regelmäßig im Programm.
Was sind Trichinen?
Trichinen sind winzige Fadenwürmer, die im Fleisch von Wildschweinen und anderen Fleisch- und Allesfressern wie dem Dachs vorkommen können. Isst ein Mensch befallenes, nicht untersuchtes Fleisch, kann er an Trichinellose erkranken, einer ernsthaften Infektionskrankheit.
Was schreibt das Gesetz vor?
Jäger müssen nach gesetzlicher Vorschrift von jedem erlegten Wildschwein eine Trichinenprobe entnehmen und zur amtlichen Untersuchung einreichen. Erst nach der Freigabe durch das Labor darf das Wildbret verwendet werden. Die Probenentnahme erfordert nachgewiesene Kenntnisse: Es muss das richtige Muskelgewebe an den richtigen Stellen entnommen werden.
Trichinenentnahme lernen bei Hunters World
Bei Hunters World bieten wir regelmäßig Seminare zur Trichinenprobenentnahme an, für Jagdschüler ebenso wie für fertige Jäger, die die Berechtigung nachholen möchten. Die Trichinenprobe ist damit nicht nur Pflicht, sondern gelebter Verbraucherschutz: Sie macht dein Wildbret nachweislich sicher für den Verzehr.
Für wen ist das Seminar gedacht?
Für unsere Jagdschüler ist die Trichinenschulung fester Bestandteil der Ausbildung, etwa im 15-Tage-Intensivkurs. Das eigenständige Seminar richtet sich an fertige Jäger, die die Berechtigung zur Probenentnahme nachholen oder auffrischen möchten, zum Beispiel weil in ihrem Revier Schwarzwild vorkommt.
Im Seminar lernst du die biologischen Grundlagen, die rechtlichen Pflichten und die praktische Entnahme am Objekt: welches Gewebe entnommen wird, wie die Probe korrekt beschriftet und eingereicht wird und was bis zur Freigabe durch das Labor mit dem Wildbret passieren darf.
Aktuelle Termine findest du in unserem Onlineshop unter Schulungen.
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